井田徹治『ウナギ 地球環境を語る魚』岩波書店〈岩波新書〉1090、2007年8月 脚注 [ ] [] 注釈 [ ]• 好き嫌いなどの個人差はあるが、一般的には非日常的なご馳走であり、高級料理として扱われる。 各所から公表されている生産量と輸出量の数値を照らし合わせると、データに相違があることが確認されており、全容の把握が困難となっている。 料理の際に胸を開く「むなびらき」から この他に、「ナギ」の部分に着目して• 2013年7月5日閲覧。
2015年4月16日時点のよりアーカイブ。
ビカーラ種の水産資源としての元々の量が少なく、生態の把握もなされておらず、現地の資源管理体制も整っていない状態で、日本が商業利用を検討したことが主な理由である。
人間は自己に都合の良いように、これらの値をコントロールしたいと願うが、これらの値は、予想通りに動くこともあれば、意想外の変動を行うこともある。
は「ウナギ加工品の調達は、が不透明極まりなく、に重大な欠陥がある」と警鐘を鳴らしている。
しかし、何であっても、急速に上昇するものや事態を形容するのに、「うなぎのぼり」が使用される訳ではない。 日本ではの『』に「 武奈伎（むなぎ）」として見えるのが初出で、これがウナギの古称である。
19ウナギの生態には、未解明の部分があるため定かではないものの、減少の理由は• その特徴的なスープをたくさん吸った、「黒はんぺん」という静岡のソウルフードも見逃せません。
慣用句 [ ]• うなぎ筒 筒などをウナギの生息域に仕掛けておき、ウナギが筒の中で休んでいる時に筒を引き揚げて捕る。
その網の大きさは、寒気の中で、長時間にわたって作業をするので、あまり大きくないものである。
また、その道や流れ。
2013年7月3日閲覧。
茨城県では、小網ですくう小規模の漁獲のほか掛袋網で大量漁獲する。
春から秋にかけてエサをとる量が増え、初秋に最もよく成長する。
度々釣を外（はず）すと、深い穴底に入って、エサに食いつかなくなる。
途中に滝があれば、大抵の魚はそれ以上登ることができないが、ウナギはその際に、滝を登る事もできる。
ほど徹底したはないものの、「鰻屋でせかすのは」（注文があってから一つひとつ裂いて焼くために時間が掛かる）、「蒲焼が出てくるまではでを飲む」（白焼きなどを取って間を繋ぐのは邪道。 なぜ川を上がってくるのか？？ それは食べ物を求めて上がってくる習性のようです。 がまったく示されていないか不十分です。
3- 千葉県のマスコットキャラクター。
信仰・伝承や文学 [ ]• その後、浜名湖周辺を中心とした静岡県のほか、、、、、などが主な生産地となり、によって一時衰退するも、戦後は概ね復興する。
鰻倉 河水の平水が、40～60cmぐらいの静かな下流地域の漁場に、こぶし大の丸い石を周囲２～３mぐらいの大きさに凸形に積みあげ、水面から 20～30cmぐらい上に出す。
10獲れたシラスウナギは、水がよく流通するように、約３mm目の金網を張った木製の容器に入れる。
脳細胞の成長を促進するほかに痴呆の予防にも効果があります。